Bioquímica de macromoléculas
Disciplina Química de Alimentos
Cuerpo Académico Consolidado
Año de registro: 2003
Integrantes
| Nombre | Líneas en las que participa |
|---|---|
| Dra. Edith Ponce Alquicira. | 1. |
| Dr. Héctor Bernardo Escalona Buendía. | 1. |
| Dr. Jorge Soriano Santos. Lider de CA | 1. |
| Dra. María de Lourdes Pérez Chabela. | 1. |
| Dra. Yenizey Merit Álvarez Cisneros. | 1. |
Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento
1.- Bioquímica de macromoléculas.Descripción de las LGAC
1.- Extracción y estabilización de pigmentos naturales y aceites esenciales. Uso de bacterias lácticas como conservadores de carnes y pescado....
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Fuente: Programa para el Desarrollo Profesional Docente, para el Tipo Superior (PRODEP)
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