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La Dra. Yenizey Merit Álvarez Cisneros es Profesora Asociada de Carrera Nivel D de Tiempo Completo adscrita al Departamento de Biotecnología de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa.

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Open Access	Referencias	ODS ONU
OA	Sánchez, C.N., Orvañanos-Guerrero, M.T., Domínguez-Soberanes, J. and 1 more (...) (2023).Analysis of beef quality according to color changes using computer vision and white-box machine learning techniques. Heliyon,9(7)
OA	Cruz-López, S.O., Escalona-Buendía, H.B., Román-Guerrero, A. and 2 more (...) (2022).Characterization of Cooked Meat Models using Grasshopper (Sphenarium purpurascens) Soluble Protein Extracted by Alkalisation and Ultrasound as Meat-Extender. Food Science of Animal Resources,42(3) 536-555
OA	Cruz-López, S.O., Álvarez-Cisneros, Y.M., Domínguez-Soberanes, J. and 2 more (...) (2022).Physicochemical and Sensory Characteristics of Sausages Made with Grasshopper (Sphenarium purpurascens) Flour. Foods,11(5)
OA	de Lourdes Pérez-Chabela, M., Alvarez-Cisneros, Y.M., Soriano-Santos, J. and 1 more (...) (2020).The probiotics and their metabolites in aquaculture. A review. Hidrobiologica,30(1) 93-105	\| 8\| 14 \|
	Juárez-Castelán, C., García-Cano, I., Escobar-Zepeda, A. and 3 more (...) (2019).Evaluation of the bacterial diversity of Spanish-type chorizo during the ripening process using high-throughput sequencing and physicochemical characterization. Meat Science,1507-13
OA	Alvarez-Cisneros, Y.M., Fernández, F.J., Sainz-Espuñez, T. and 1 more (...) (2017).Assessment of virulence factors, antibiotic resistance and amino-decarboxylase activity in Enterococcus faecium MXVK29 isolated from Mexican chorizo. Letters in Applied Microbiology,64(2) 171-176
OA	Escamilla-Martínez, E.E., Cisneros, M.A., Fernández, F.J. and 2 more (...) (2017).Identification of structural and immunity genes of a class IIb bacteriocin encoded in the enterocin a operon of enterococcus faecium strain MXVK29. Journal of Food Protection,80(11) 1851-1856

Cursos impartidos

No.	Trim.	Nombre UEA	Nivel
1	23O	Química Orgánica I	Licenciatura
2	23O	Trabajo Experimental II	Posgrado
3	23O	Trabajo Experimental II	Posgrado
4	23O	Trabajo Experimental VI	Posgrado
5	23P	Química Orgánica I	Licenciatura
6	23P	Trabajo Experimental I	Posgrado
7	23P	Trabajo Experimental V	Posgrado
8	23P	Cultivo de Tejidos Vegetales	Posgrado
9	23P	Trabajo Experimental I	Posgrado
10	23I	Química Orgánica I	Licenciatura
11	23I	Temas Selectos en Bioingeniería III	Licenciatura
12	23I	Seminario de Revisión Bibliográfica y Proyecto Experimental	Posgrado
13	23I	Seminario de Revisión Bibliográfica y Proyecto Experimental	Posgrado
14	23I	Trabajo Experimental IV	Posgrado
15	22O	Química Orgánica I	Licenciatura
16	22O	Química Orgánica I	Licenciatura
17	22O	Temas Selectos en Bioingeniería III	Licenciatura
18	22O	Seminario de Proyecto Doctoral	Posgrado
19	22P	Química Orgánica I	Licenciatura
20	22I	Química Orgánica I	Licenciatura
21	22I	Química Orgánica I	Licenciatura
22	22I	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
23	21O	Química Orgánica I	Licenciatura
24	21O	Trabajo Experimental III	Posgrado
25	21P	Química Orgánica I	Licenciatura
26	21P	Trabajo Experimental II	Posgrado
27	21I	Química Orgánica I	Licenciatura
28	21I	Trabajo Experimental I	Posgrado
29	20O	Química Orgánica I	Licenciatura
30	20O	Trabajo Experimental III	Posgrado
31	20P	Química Orgánica I	Licenciatura
32	20P	Trabajo Experimental II	Posgrado
33	20I	Química Orgánica I	Licenciatura

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