El Doctor Diego Esquivel es Investigador Nacional Nivel I del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (Area 2 Biología y Química). En 2015, fue becado por el Programa de Acciones Marie Sklodowska-Curie (Marie Curie Actions), para realizar una estancia de estudios doctorales y obtener una especialización en procesos de fermentación de levaduras y evolución adaptativa en el Departamento de Ciencias Químicas de la Universidad de Nápoles Federico II, en Nápoles Italia. Además, en 2014 realizó una estancia doctoral en la empresa Biomex (Guadalajara, México), en la cual se especializó en los cultivos de microalgas y cianobacterias a escala piloto e industrial.

Ha participado en diversos grupos de investigación como Investigador Postdoctoral Asociado (Instituto de Biotecnología UNAM, Instituto de Ecología UNAM, e Instituto Nacional de Medicina Genómica INMEGEN) en donde ha obtenido una serie de especializaciones en temas de: bioinformática, biología de sistemas, ciencia de datos, ecología microbiana de pacientes con diabetes tipo 2, ecología microbiana de extremófilos, procesos de biorremediación a través de biorreactores de biopelículas (MBfR), biotecnología de la fermentación con levaduras, y biorrefinerías con microalgas y cianobacterias.

Ha participado en congresos nacionales e internacionales sobre Química Verde, Biotecnología Ambiental, Ecologia Microbiana y Biología de Sistemas. Además, es miembro de la Red Mexicana de Bioinformática, la Sociedad Mexicana de Bioquímica y Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería.

Es autor de artículos científicos en revistas indizadas de arbitraje internacional como son: Gut Microbes, Bioinformatics, Biotechnology and Bioengineering, Scientific Reports, Bioresource Technology, Frontiers in Microbiology, Frontiers in Endocrinology, Journal of Environmental Management, y Biofuels, Bioproducts and Biorefining.

En septiembre 2023 obtuvo el Premio Carlos Casas Campillo por parte de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería otorgado a jóvenes profesionales de menos de 35 años por su contribución al desarrollo de la Biotecnología o de la Bioingeniería en México.

Actualmente, es Profesor Visitante del Departamento de Procesos y Tecnología de la División de Ciencias Naturales e Ingeniería, Unidad Cuajimalpa de la UAM.