Intereses de investigación

• Evaluación de la inocuidad química de la leche
• Presencia de residuos y contaminantes en matrices ambientales
• Evaluación de la inocuidad química de la leche de cabra

El Doctor José Jesús Pérez González nació en noviembre de 1971 en la Ciudad de México. Estudió la Licenciatura en Producción Animal en el periodo 1998-2004, en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Es Maestro en Ciencias Agropecuarias por Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco en el periodo 2005-2007, con la tesis "Determinación de aflatoxina M1 en queso y leches cruda. ultrapasteurizada y orgánica que se comercializan en la Ciudad de México". Estudió el Doctorado en Ciencias Biológicas y de la Salud en el periodo 2009-2012 en la misma institución. Tesis: "Ocurrencia y distribución de hidrocarburos aromáticos policíclicos y bifenilos policlorados en ecosistemas agropecuarios en Tuxpan, Veracruz,
México".

Distinciones: Reconocimiento a la excelencia académica (recibido septiembre 2012); Sistema Nacional de Investigadores nivel I, periodo 2013-2016; Reconocimiento al perfil deseable PROMEP, periodo 2019-2022.

Algunos de sus artículos científicos son:
Schettino, B., J. Pérez., R. Gutiérrez, S. Vega y León, R. Faure, A. Escobar. 2011. Análisis de la robustez en la determinación de ácidos grasos por cromatografía gaseosa en leche de cabra. Revista Salud Animal. 33: 54-62.
J. Jesús Pérez, Salvador Vega y León, Rey Gutiérrez, Yanet López, Roberto Faure. Arturo Escobar. 2012. Polychlorinated biphenyls (PCBs) residues in milk from an agroindustrial zone of Tuxpan. Veracruz, Mexico. Chemosphere. 89(4):404-408.
Javier Chay Rincón, José Jesús Pérez González, Beatriz Sofía Schettino Bermúdez. Rey Gutiérrez Tolentino, Dayana Sosa Pacheco. Arturo Escobar Medina, Salvador Vega y León. 2019. Presencia de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en leche comercializada en la Ciudad de México, evaluando diferentes métodos de extracción. Revista mexicana de ciencias pecuarias. 10(4):1064-1076.