Perfil investigador

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Dr. Jesús Gerardo Saucedo Castañeda

Profesor Titular de Carrera Nivel C de Tiempo Completo

del
Nombramiento de Investigador Emérito

saucedo@xanum.uam.mx

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Trabajo Académico

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Intereses de investigación

• Fermentación en medio sólido
• Producción de biosurfactantes
• Control biológico
• Ingeniería de bioprocesos
• Tratamiento de residuos sólidos orgánicos

Semblanza

Profesor Distinguido. Reconocimiento aprobado en la Sesión del Colegio Académico no. 419 celebrada el 9 de junio del 2017.

El Doctor J. Gerardo Saucedo Castañeda concluyó Ingeniería de Alimentos (1982) y Maestría en Ingeniería Química (1987) en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. En 1991 concluyó su doctorado en la Université de Montpellier II, Francia. Estancia postdoctoral (1992) en el Centro ORSTOM (ahora IRD) en Montpellier. Es Profesor Habilitado (2011) en la Universidad de Aix Marseille, Francia.

Fue coordinador de Posgrado durante la fundación del Doctorado en Biotecnología (1996), Jefe del Departamento de Biotecnología (1998-2000) y Director de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud (2000-2004).

Es experto en ingeniería de bioprocesos de fermentaciones en medio sólido y fenómenos de transporte en procesos biológicos. Sus líneas de investigación son tratamiento de residuos sólidos orgánicos de origen municipal, agroindustrial y forestal para la producción de biocombustibles; obtención de compuestos con actividades biológicas a partir de residuos agroindustriales y producción de biosurfactantes por cultivo en medio sólido.

Tiene 85 publicaciones internacionales (JCR), 5 publicaciones nacionales (CONACYT), 20 capítulos en libro, co-edición de un libro, más de 300 participaciones en congresos, cuenta con más de 1475 citas (Scopus), tiene un factor h de 22 y un índice i10 de 44 (Google academic). Ha dirigido más de 31 trabajos terminales de licenciatura, 10 de Especialización, 16 de Maestría y 13 de Doctorado. Tiene 6 patentes de las cuales 3 fueron otorgadas por el IMPI y una de ellas está en comercialización. Ha sido responsable de 22 proyectos patrocinados.

En la actualidad es Profesor Titular C en la UAM Unidad Iztapalapa, Miembro de la Comisión Dictaminadora Transversal Tecnológica del SNI (2016-18); Miembro del SNI de manera continua desde 1987, Investigador Nacional Nivel III del SNI desde 2010, Presidente (2012-2014) y vicepresidente (2010-2012) de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería. Nombrado Profesor Distinguido por el Colegio Académico de la UAM en junio 2017.

Información proporcionada por el personal académico

Intereses de investigación

• Fermentación en medio sólido
• Producción de biosurfactantes
• Control biológico
• Ingeniería de bioprocesos
• Tratamiento de residuos sólidos orgánicos

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Open Access	Referencias	ODS ONU
OA	Pacheco-Martínez, C.K., Totosaus, A., Saucedo-Castañeda, G. and 1 more (...) (2026).Active packaging employing cacao husk flour as antioxidant and antimicrobial in sodium caseinate edible film to extend vacuum-packed ham shelf-life. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,25(2)
	Méndez-González, F., Loera-Corral, O., Saucedo-Castañeda, G. and 3 more (...) (2025).Bioreactors to produce fungal biological control agents by solid-state fermentation. Current Advances in Solid-State Fermentation: Current Developments in Biotechnology and Bioengineering,147-177	\| 2 \|
	Méndez-González, F., Loera, O., Saucedo-Castañeda, G. and 2 more (...) (2025).Improved packed bed column bioreactor to produce fungal conidia for biological control. Systems Microbiology and Biomanufacturing,5(2) 783-794	\| 2 \|
	Domínguez-Rivera, Á., Bibián-León, M.E., Saucedo-Castañeda, G. and 2 more (...) (2025).From Farm to Industry: Valorization of Agricultural Waste by Solid-State Culture for Sustainable Development. Agroindustrial Waste Management and Natural Resources Conservation: Environmental Challenges and Transformation Into Value-Added Products,25-50	\| 7 \| 8 \| 9 \| 12 \|
	Méndez-González, F., Favela-Torres, E., Nampoothiri, K.M. and 2 more (...) (2025).Online monitoring and modeling of solid-state cultures using respirometry. Current Advances in Solid-State Fermentation: Current Developments in Biotechnology and Bioengineering,111-127
OA	Martínez-Montiel, L., Fernández, F.J., Tovar-Gálvez, L.R. and 1 more (...) (2025).Variation in the bacterial and fungal communities over a three-year period at Mexico City’s largest operational-capacity composting plant. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,24(3)	\| 11 \| 12 \|
OA	Pacheco-Martínez, C.K., Saucedo-Castañeda, G., Rodríguez-Durán, L.V. and 2 more (...) (2024).THE POTENTIAL OF COFFEE (COFFEA ARABICA L.) PULP AND CACAO (THEOBROMA CACAO L.) HUSK AS A SOURCE OF PREBIOTICS, ANTIOXIDANTS, AND ANTIMICROBIAL COMPOUNDS. Carpathian Journal of Food Science and Technology,16(3) 79-89
	Domínguez-Gutiérrez, G.A., Perraud-Gaime, I., Escalona-Buendía, H. and 5 more (...) (2023).Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium. International Journal of Food Microbiology,404	\| 2 \|
OA	Estrada-Martínez, R.J., Favela-Torres, E., Soto-Cruz, N.O. and 2 more (...) (2023).Respiro-fermentative metabolism in yeast cultivated in solid-state culture: The Crabtree effect and ethanol production. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,22(1)
	Méndez-González, F., Figueroa-Montero, A., Saucedo-Castañeda, G. and 2 more (...) (2022).Addition of spherical-style packing improves the production of conidia by Metarhizium robertsii in packed column bioreactors. Journal of Chemical Technology and Biotechnology,97(6) 1517-1525	\| 13 \|
	Martínez-Ruiz, A., Tovar-Castro, L., Aguilar, C.N. and 2 more (...) (2022).Sucrose Hydrolysis in a Continuous Packed-Bed Reactor with Auto-immobilise Aspergillus niger Biocatalyst Obtained by Solid-State Fermentation. Applied Biochemistry and Biotechnology,194(3) 1327-1339
	Valdés-Velasco, L.M., Favela-Torres, E., Théatre, A. and 3 more (...) (2022).Relationship between lipopeptide biosurfactant and primary metabolite production by Bacillus strains in solid-state and submerged fermentation. Bioresource Technology,345
	Espinosa-Salgado, R., Tamayo-Galván, V., Perraud-Gaime, I. and 5 more (...) (2022).Polyols Induce the Production of Antifungal Compounds by Lactobacillus plantarum. Current Microbiology,79(4)	\| 2 \| 14 \|
OA	Serratos, I.N., Avila-Paredes, H.J., Hernández-Reséndiz, I. and 7 more (...) (2021).Entrapment of chlorophyll from chlorella vulgaris and chlorella protothecoides into microporous silica synthesized by a sol-gel method. Journal of Physics Communications,5(10)
OA	Aguilar-Alvarez, M.E., Saucedo-Castañeda, G., Durand, N. and 3 more (...) (2021).The variety, roasting, processing, and type of cultivation determine the low OTA levels of commercialized coffee in Chiapas State, Mexico. Food Control,126
	Martínez-Ramírez, C., Esquivel-Cote, R., Ferrera-Cerrato, R. and 3 more (...) (2021).Solid-state culture of Azospirillum brasilense: a reliable technology for biofertilizer production from laboratory to pilot scale. Bioprocess and Biosystems Engineering,44(7) 1525-1538
	Perraud-Gaime, I., Carralot, J.-P., Carboué, Q. and 2 more (...) (2021).Evolution of Physico-Chemical and Microbiological Parameters During Large-Scale Coffee-Pulp Silage. Waste and Biomass Valorization,12(11) 6057-6065
OA	Banat, I.M., Carboué, Q., Saucedo-Castañeda, G. and 1 more (...) (2021).Biosurfactants: The green generation of speciality chemicals and potential production using Solid-State fermentation (SSF) technology. Bioresource Technology,320	\| 9 \|
	Pedraza-Segura, L., Rodríguez-Durán, L.V., Saucedo-Castañeda, G. and 1 more (...) (2021).Application of Microorganisms in Biosurfactant Production. Bioprospecting of Microorganism-Based Industrial Molecules,6-30	\| 9 \| 15 \|
OA	Jiménez-Rodríguez, J.E., Martínez-Valdez, F.J., Estrada-Martínez, R. and 3 more (...) (2020).Effect of incubation conditions on the aerobic pretreatment of the organic solid wastes and the volatile fatty acids production. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,19(3) 1027-1040	\| 11 \|
	Méndez-González, F., Loera, O., Saucedo-Castañeda, G. and 1 more (...) (2020).Forced aeration promotes high production and productivity of infective conidia from Metarhizium robertsii in solid-state fermentation. Biochemical Engineering Journal,156	\| 2 \|
OA	Espinosa-Salgado, R., Saucedo-Castañeda, G., Monroy-Hermosillo, O. (2020).Composting a digestate from the organic fraction of urban solid wastes. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,191-8	\| 11 \| 12 \|

Cursos impartidos en los últimos trimestres

No.	Trim.	Nombre UEA	Nivel
1	26I	Seminario de Revisión Bibliográfica y Proyecto Experimental	Posgrado
2	25P	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
3	25P	Temas Selectos en Ingeniería Química II	Posgrado
4	25I	Trabajo Experimental XI	Posgrado
5	25I	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
6	24O	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
7	24P	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
8	24P	Trabajo Experimental X	Posgrado
9	24I	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
10	24I	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
11	24I	Temas Selectos de Ingeniería Química IV	Posgrado
12	23O	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
13	23O	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
14	23O	Trabajo Experimental IX	Posgrado
15	23O	Trabajo Experimental XII	Posgrado
16	23P	Trabajo Experimental XI	Posgrado
17	23P	Trabajo Experimental VIII	Posgrado
18	23P	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
19	23P	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
20	23I	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
21	23I	Paquete Tecnológico	Licenciatura
22	23I	Trabajo Experimental VII	Posgrado
23	23I	Trabajo Experimental X	Posgrado
24	23I	Trabajo Experimental XII	Posgrado
25	22O	Trabajo Experimental VI	Posgrado
26	22O	Trabajo Experimental XI	Posgrado
27	22O	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
28	22P	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
29	22P	Trabajo Experimental IX	Posgrado
30	22P	Trabajo Experimental V	Posgrado
31	22P	Trabajo Experimental X	Posgrado
32	22I	Diseño de Reactores Biológicos	Licenciatura
33	22I	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
34	22I	Trabajo Experimental VIII	Posgrado

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