Incidencia en los ODS ONU
Intereses de investigación
• Microbiota intestinal
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Probioticos
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Identificación bacteriana
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Caracterización funciónal de bacterias
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Resistencia a antibióticos
Semblanza
La Dra. Raquel González Vázquez estudió la carrera de Químico de alimentos en la Facultad de Química de la UNAM, como proyecto de titulación extrajo metabolitos naturales de plantas endémicas de México con actividad herbicida de donde generó 3 artículos de investigación científica publicados en revistas JCR (DOI: 10.1021/jf051897s ; DOI: 10.1016/j.abb.2007.05.002 ; https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-39449120718&partnerID=40&md5=6dc9f5f76773560defbc7777730dc73f).
También estudió la carrera de Químico Farmacólogo Biólogo en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Posteriormente entró a la Maestría en Ciencias en Alimentos en el Instituto Politécnico Nacional - Escuela Nacional de Ciencias Biológicas donde desarrolló un proyecto cuyo objetivo era producir la enzima Naringinasa a partir de un hongo que comúnmente crece en los alimentos (Aspergillus Niger). (http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-27382011000100001&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1665-2738). La Naringinasa es una enzima de interés para la industria de alimentos particularmente la industria de los jugos pues se encarga de hidrolizar a los flavonoides que dan el amargor en los jugos de frutas cítricas por lo que después de su actividad enzimática se espera obtener jugos de cítricos sin amargor, de este proyecto obtuvo un artículo de investigación publicado en una revista JCR.
Los estudios de Doctorado en Biotecnología los realizó en el Instituto Politécnico Nacional- Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, de donde obtuvo tres artículos de investigación científica publicados en revistas JCR con factor de impacto relacionados con bacterias aisladas del pulque (http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-27382014000100015&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1665-2738 ; DOI: DOI 10.1007/s10068-017-0061-y ; DOI: 10.1007/s12602-015-9202-x).
Posteriormente realizó una estancia posdoctoral en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco donde formó dos estudiantes de Maestría en ciencias farmacéuticas y varios estudiantes de licenciatura, obtuvieron diversos artículos de investigación científica (1.- https://docslib.org/doc/805104/redalyc-bioencapsulation-of-bifidobacterium-animalis-and ; 2.- DOI: 10.3109/09637486.2016.1162770 ; 3.- DOI: http://dx.doi.org/10.22201/fesi.20071523e.2019.1.495 ; 4.- DOI: http://dx.doi.org/10.22201/fesi.20071523e.2019.1).
Actualmente y desde el 2016 obtuvo una Cátedra CONAHCYT y se encuentra asignada a la unidad Xochimilco donde desarrolla el proyecto "Estudio de la microbiota intestinal, su relación con la obesidad y aislamiento de nuevos probióticos" y del cual ha producido diversos artículos (DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.1894 ; DOI: 10.2427/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n2/Olivarez ; DOI: https:10.3390/immuno1040034 ; DOI: 10.3390/microorganisms10071389 ; DOI: 10.3390/microorganisms10112100 ; DOI: 10.3390/pathogens12050634 ; DOI: 10.3390/microorganisms11071648 ; DOI: 10.3390/ijms25021257), además de dirigir diversos servicios sociales y ser codirector de un alumno de Doctorado en ciencias químico biológicas que se graduará este año y comenzar a asesorar a otro alumno del Doctorado en Ciencias Farmacéuticas y continuará con la formación de recursos humanos de licenciatura, posgrado y con la difusión y divulgación de la ciencia.
Actualmente pertenece al Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1.
Información proporcionada por el personal académico
