Trabajo Académico

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Incidencia en los ODS ONU

Intereses de investigación

• Bacterias probióticas funcionales para la salud humana
• Formas farmacéuticas para bacterias probióticas
• Aplicación probióticos en animales
• Aplicación probióticos en suelos
• Caracterización funcional de bacterias probióticas

Semblanza

El Dr. Alejandro Alberto Azaola Espinosa nació en la Ciudad de México D.F. Cursó su licenciatura en la Facultad de Química de la UNAM obteniendo el titulo de QFB. Realizó su maestría en Biotecnología en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM y el grado de Dr. en Ciencias Biológicas por la UAM. Tiene estudios posdoctorales en el Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos en Saint Hyacinthe, Québec, Ca. del Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá.

Inició su carrera como investigador independiente en el departamento de Sistemas Biológicos la Universidad Autónoma Metropolitana donde actualmente es profesor-investigador Titular “C”. Cuenta con mas de 40 años de antigüedad en la UAM y posee el nivel I en el SNI.

Ha realizado a la fecha mas de 50 publicaciones sobre microbiología en revistas nacionales e internacionales y cuenta con más de 350 citas a sus trabajos. Ha participada en mas de 100 presentaciones en congresos en México, y en el extranjero, 30 conferencias de difusión y divulgación científica así como en en cursos y seminarios sobre biotecnología, alimentos, enzimas y microbiología a nivel de pre y posgrado tanto en la UAM como en la UNAM, IPN y otras universidades nacionales.

En estas disciplinas ha dirigido múltiples tesis de licenciatura o servicio social, 15 de maestría, 9 de doctorado y coordinado el trabajo de una estudiantes posdoctoral y dos investigadoras por México (Cátedras Conahcyt). De los doctores formados, seis fungen en la actualidad como Jefes de Grupo independientes en distintas instituciones. Los Maestros formados trabajan para los sectores académico e industrial. Como profesor ha participado en distintas instancias académicas y colegiadas de la Universidad.

Desde su inicio como investigador independiente, su principal interés fueron las enzimas hidrolíticas con actividad de glicosil-transferasas para la producción de oligosacáridos de las bacterias lácticas, levaduras y bifidobacterias. Actualmente sus áreas de interés es el aislamiento y la caracterización bioquímica, microbiológica, molecular y omicas de las bacterias probióticas y de bacterias consideradas no cultivables y su funcionalidad probiótica para uso humano, animal y en suelos.

Afiliaciones

Área de investigación Productos Biológicos. Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, Asociación Farmacéutica Mexicana. SNII 2, Prodep

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Open Access	Referencias	ODS ONU
OA	Rivera-Carranza, T., Nájera-Medina, O., Bojalil-Parra, R. and 4 more (...) (2023).The link between lymphocyte subpopulations in peripheral blood and metabolic variables in patients with severe obesity. PeerJ,11	\| 3 \|
OA	Reyes-Castillo, P.A., González-Vázquez, R., Torres-Maravilla, E. and 9 more (...) (2023).Bifidobacterium longum LBUX23 Isolated from Feces of a Newborn; Potential Probiotic Properties and Genomic Characterization. Microorganisms,11(7)
OA	González-Vázquez, R., Zúñiga-León, E., Torres-Maravilla, E. and 6 more (...) (2022).Genomic and Biochemical Characterization of Bifidobacterium pseudocatenulatum JCLA3 Isolated from Human Intestine. Microorganisms,10(11)
OA	Reyes‐cortes, J.L., Azaola‐espinosa, A., Lozano‐aguirre, L. and 1 more (...) (2021).Physiological and genomic analysis of bacillus pumilus uamx isolated from the gastrointestinal tract of overweight individuals. Microorganisms,9(5)
	Hernández-Muñoz, S., Camarena-Medellin, B., González-Macías, L. and 6 more (...) (2020).Sequence analysis of five exons of SLC6A4 gene in Mexican patients with anorexia nervosa and bulimia nervosa. Gene,748
OA	Cruz-Rodríguez, J., González-Vázquez, R., Reyes-Castillo, P. and 6 more (...) (2020).Ingesta alimentaria y composición corporal asociadas a síndrome metabólico en estudiantes universitarios. Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios,10(1) 42-52	\| 3 \|
OA	Reyes-Castillo, P.A., González-Vázquez, R., Gutiérrez-Nava, A. and 6 more (...) (2019).Anthropometric measure and adipokine levels of a young undergraduate population with a usual diet. Nutricion Hospitalaria,36(1) 80-86	\| 3 \|
	Hernández-Rodríguez, D., Vásquez-Aguilar, A.A., Serio-Silva, J.C. and 2 more (...) (2019).Molecular detection of Bifidobacterium spp. in faeces of black howler monkeys (Alouatta pigra). Journal of Medical Primatology,48(2) 99-105
	Juárez-Castelán, C., García-Cano, I., Escobar-Zepeda, A. and 3 more (...) (2019).Evaluation of the bacterial diversity of Spanish-type chorizo during the ripening process using high-throughput sequencing and physicochemical characterization. Meat Science,1507-13
OA	Olivarez-Romero, R., Faustino-Vega, A., Miranda-Calderon, J.E. and 2 more (...) (2018).Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus LA-5 increases relative survival under simulated gastrointestinal tract stress. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,17(2) 641-650
OA	Vázquez-Silva, G., Ramírez-Saad, H.C., Aguirre-Garrido, J.F. and 3 more (...) (2017).Effect of bacterial probiotics bio-encapsulated into artemia franciscana on weight and length of the shortfin silverside (Chirostoma humboldtianum), and pcr-dgge characterization of its intestinal bacterial community. Latin American Journal of Aquatic Research,45(5) 1031-1043	\| 14 \|
OA	González-Vázquez, R., Mayorga-Reyes, L., Monroy-López, A. and 3 more (...) (2017).Antibiotic resistance and tolerance to simulated gastrointestinal conditions of eight hemolytic Bacillus pumilus isolated from pulque, a traditional Mexican beverage. Food Science and Biotechnology,26(2) 447-452
	Vázquez-Silva, G., Castro-Mejíalj, J., Sáncheza De La Concha, B. and 3 more (...) (2016).Bioencapsulation of bifidobacterium animalis and lactobacillus johnsonii in artemia franciscana as feed for charal (Chirostoma jordani) larvae. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,15(3) 809-818	\| 14 \|
	González-Vázquez, R., Azaola-Espinosa, A., Mayorga-Reyes, L. and 3 more (...) (2015).Isolation, Identification and Partial Characterization of a Lactobacillus casei Strain with Bile Salt Hydrolase Activity from Pulque. Probiotics and Antimicrobial Proteins,7(4) 242-248
	Solís-Badillo, E., Mayorga-Reyes, L., Azaola-Espinosa, A. and 1 more (...) (2014).Identificaction of β-galactosidase, β-fructofuranosidase and glycosiltransferase enzymes from cellulomonas flavigena when grown in several carbon sources. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,13(2) 583-593

Cursos impartidos

No.	Trim.	Nombre UEA	Nivel
1	23O	Trabajo de Investigación II	Posgrado
2	23O	Trabajo de Investigación II	Posgrado
3	23P	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
4	23P	Trabajo de Investigación I	Posgrado
5	23P	Trabajo de Investigación I	Posgrado
6	23I	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
7	23I	Trabajo de Redacción de Tesis III	Posgrado
8	22O	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
9	22O	Trabajo de Redacción de Tesis II	Posgrado
10	22P	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
11	22P	Trabajo de Redacción de Tesis I	Posgrado
12	22I	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
13	22I	Seminario de Investigación II	Posgrado
14	22I	Trabajo de Investigación IX	Posgrado
15	22I	Seminario VII	Posgrado
16	21O	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
17	21O	Trabajo de Investigación VIII	Posgrado
18	21O	Seminario de Investigación I	Posgrado
19	21P	Trabajo de Investigación VII	Posgrado
20	21P	Trabajo de Investigación IV	Posgrado
21	21I	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
22	21I	Seminario VI	Posgrado
23	21I	Trabajo de Investigación VI	Posgrado
24	21I	Trabajo de Investigación III	Posgrado
25	20O	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
26	20O	Trabajo Experimental XII	Posgrado
27	20O	Seminario V	Posgrado
28	20O	Trabajo de Investigación V	Posgrado
29	20O	Trabajo de Investigación II	Posgrado
30	20P	Obtención de Metabolitos de Interés Industrial para la Salud	Licenciatura
31	20P	Trabajo Experimental XI	Posgrado
32	20P	Trabajo de Investigación I	Posgrado
33	20P	Proyecto de Investigación III	Posgrado
34	20P	Seminario IV	Posgrado
35	20P	Trabajo de Investigación IV	Posgrado
36	20P	Trabajo de Redacción de Tesis III	Posgrado
37	20I	Energía y Consumo de Substancias Fundamentales	Licenciatura
38	20I	Trabajo Experimental X	Posgrado
39	20I	Seminario III	Posgrado
40	20I	Trabajo de Investigación III	Posgrado
41	20I	Trabajo de Redacción de Tesis II	Posgrado
42	20I	Proyecto de Investigación II	Posgrado

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