La Dra. Diana Carolina Franco Vásquez es Ingeniera de Alimentos por la Universidad de Caldas - Colombia, Maestra y Doctora en Biotecnología por la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa.

Ella ha trabajado en el uso y aprovechamiento de especies vegetales endémicas, en la optimización de procesos de extracción y en la identificación de compuestos bioactivos de fuente vegetal, así como en la evaluación funcional de extractos vegetales en modelos in vivo.

Ha colaborado en el acompañamiento a comunidades del área rural para dar valor agregado a productos agrícolas. Actualmente, es profesora visitante en el Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Unidad Xochimilco, en la Licenciatura en Agronomía.