Trabajo Académico

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El Dr. Rigoberto Vicencio Pérez Ruiz es Profesor Asociado de Carrera Nivel D de Tiempo Completo adscrito al Departamento de Ciencias de la Alimentación de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma.

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Open Access	Referencias	ODS ONU
	Pérez Ruiz, R.V., Aguilar Toalá, J.E., Cruz Monterrosa, R.G. and 4 more (...) (2024).Mexican native maize: Origin, races and impact on food and gastronomy. International Journal of Gastronomy and Food Science,37	\| 2 \|
OA	Medina-Cruz, M.F., Zárate-Contreras, D., Pérez-Ruiz, R.V. and 3 more (...) (2024).Nutritional aspects, production and viability in the market of organic chicken eggs: Review. Food Chemistry Advances,4	\| 2 \|

Cursos impartidos en los últimos trimestres

No.	Trim.	Nombre UEA	Nivel
1	26I	Parentesco: el Valor de las Similitudes y Diferencias	Licenciatura
2	26I	Principios de la Cooperación Humana	Licenciatura
3	26I	Temas Selectos Interdivisionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos II	Licenciatura
4	26I	Biología Molecular	Licenciatura
5	25O	Bioenergética	Licenciatura
6	25O	Física	Licenciatura
7	25I	Biología Molecular	Licenciatura
8	24O	Bioenergética	Licenciatura
9	24O	Física	Licenciatura
10	24P	Biotecnología y Nanotecnología de los Alimentos	Licenciatura
11	24P	Estrategias y Desarrollo de Marcas de Calidad Diferenciada	Licenciatura
12	24I	Tópicos Selectos Interdisciplinarios IV	Licenciatura
13	24I	Temas Selectos Interdivisionales IV	Licenciatura
14	24I	Temas Selectos Interdivisionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos I	Licenciatura
15	24I	Taller Optativo Interdivisional VIII	Licenciatura
16	24I	Taller Optativo Interdivisional VI	Licenciatura
17	24I	Taller Optativo Interdivisional III	Licenciatura
18	24I	Biología Molecular	Licenciatura
19	24I	Taller Optativo Interdivisional VII	Licenciatura
20	23O	Bioenergética	Licenciatura
21	23O	Física	Licenciatura
22	23P	Biotecnología y Nanotecnología de los Alimentos	Licenciatura
23	23P	Eje Integrador: Desarrollo de Alimentos	Licenciatura
24	23P	Estrategias y Desarrollo de Marcas de Calidad Diferenciada	Licenciatura
25	22O	Física	Licenciatura
26	22P	Agroecología y Producción Agropecuaria Sostenible	Licenciatura
27	22P	Tópicos Selectos Interdisciplinarios IV	Licenciatura
28	22P	Tópicos Selectos Interdisciplinarios III	Licenciatura
29	22P	Temas Selectos Interdivisionales III	Licenciatura
30	22P	Estrategias y Desarrollo de Marcas de Calidad Diferenciada	Licenciatura
31	22P	Biotecnología y Nanotecnología de los Alimentos	Licenciatura
32	22I	Biología Molecular	Licenciatura
33	22I	Temas Selectos Interdivisionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos II	Licenciatura
34	22I	Temas Selectos Interdivisionales III	Licenciatura
35	22I	Tópicos Selectos Interdisciplinarios III	Licenciatura
36	22I	Tópicos Selectos Interdisciplinarios IV	Licenciatura

Información proporcionada por la Dirección de Sistemas Escolares