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Dr. Eduardo Jaime Vernon Carter

Profesor Titular de Carrera Nivel C de Tiempo Completo

del
Nombramiento de Investigador Emérito

jvc@xanum.uam.mx

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Intereses de investigación

• Estabilización de sistemas dispersos alimentarios
• Estructuración de interfaces
• Propiedades FQ de biopolímeros naturales y sus conjugados
• Efecto del procesamiento en la digestibilidad de alimentos tradicionales
• Obtención y diseño de alimentos funcionales

Semblanza

El Dr. Eduardo Jaime Vernon Carter nació en Chula Vista, California (Estados Unidos), en 1949, de padres mexicanos, y reside en la Ciudad de México desde 1954. Es Ingeniero Químico por la Universidad Iberoamericana (1968-1972), titulándose en 1974 con una tesis enfocada en la liofilización de alimentos. Inició su trayectoria en investigación en Química Interamericana (1974-1975) trabajando con productos naturales mexicanos (colorantes, gomas, ceras y aceites esenciales) para la sustitución de importaciones. Fue becario del Consejo Británico para realizar estudios de Maestría en Food and Management Science (1975-1977) y posteriormente becario del CONACyT para cursar el Doctorado (1977-1981), ambos bajo la tutoría del Dr. Philip Sherman en el Queen Elizabeth College de la Universidad de Londres. Sus investigaciones se enfocaron en la interrelación estructura-funcionalidad de quesos y en la caracterización fisicoquímica de emulsiones estabilizadas con goma de mezquite, un polímero exudado por el árbol de mezquite en zonas áridas de México.

En mayo de 1981 ingresó al Área de Ingeniería Química (AIQ) de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa como Profesor de Tiempo Completo, adscripción en la que continúa a la fecha. De igual forma, en agosto del mismo año se incorporó a la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Iberoamericana como profesor de tiempo parcial, desempeñándose en esta última hasta 1988. En ambas instituciones impartió docencia, dirigió tesis y desarrolló proyectos de investigación enfocados en la formación y caracterización de sistemas dispersos alimenticios. Actualmente es profesor del Núcleo Académico Básico de los programas de posgrado en Ingeniería Química y en Biotecnología de la UAM Iztapalapa.

Ha publicado 244 artículos en revistas científicas indizadas en colaboración con sus alumnos y colegas. Su trabajo cuenta con un amplio reconocimiento internacional, registrando 14,933 citas y un índice h = 70 en Google Citations. Asimismo, sus investigaciones, tesis dirigidas y publicaciones han obtenido destacados galardones, entre los que se encuentran el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Primer lugar Profesional y Primer lugar Estudiantil, 1985), el Premio a la Investigación de Alimentos (Primer lugar, Fase transformación, 1987), el Premio del Programa Universitario de Alimentos a la Formulación de Proyectos (Primera Categoría Profesional, 1990), el Premio Panamericano BIMBO Región México en Tecnología de Alimentos (Primer lugar Categoría Juvenil, 2010), y el Premio Christopher Augur en su 9ª edición (2018) y 11ª edición (2021) por trabajos derivados de tesis publicados en revistas de alto factor de impacto.

Su labor en formación de recursos humanos comprende la dirección y codirección de 46 Doctores en Ciencias (más 2 en proceso), 31 Maestros en Ciencias, 3 graduados de Especialización en Biotecnología, 53 proyectos terminales en el Área de Ingeniería Química y 7 proyectos terminales en el Departamento de Biotecnología (desarrollados de manera grupal con un promedio de 3 alumnos por proyecto), además de 5 tesis de licenciatura.

Es miembro fundador de la Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ), instancia que en mayo de 2018 le otorgó una distinción especial por su trayectoria profesional, su dedicación al avance y difusión de la ingeniería química, sus aportaciones en la generación y transferencia de conocimiento y la formación de recursos humanos a nivel licenciatura y posgrado. Es miembro regular de la Academia Mexicana de Ciencias desde 1998. Fungió como miembro del Jurado Calificador del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos desde 2004 y asumió la presidencia de dicho jurado en el periodo 2018-2021.

Fue miembro fundador y coeditor en jefe de la Revista Mexicana de Ingeniería Química (RMIQ) de 2002 a 2022, siendo responsable de las secciones de Ingeniería de Alimentos, Biotecnología e Ingeniería Ambiental, posicionándola en índices nacionales como el catálogo del CONACyT e internacionales como JCR, SCOPUS, Chemical Abstracts y SciELO. En 2016, el Consorcio de Recursos de Información Científica y Tecnológica (CONRICYT) y la División de Propiedad Intelectual y Ciencia de Thomson Reuters (actualmente Clarivate Analytics) distinguieron a la RMIQ como la Publicación Científica de Mejor Impacto en el Área de Ciencias en Web of Science durante 2015. Formó parte del Comité Editorial de CyTA - Journal of Food (Taylor & Francis) y de Carbohydrate Polymers (Elsevier), concluyendo su participación editorial en 2022 para dar paso a nuevas generaciones de editores. Asimismo, ha sido responsable de múltiples proyectos de investigación financiados, asesorías y servicios técnicos para el sector industrial, contribuyendo a la consolidación de la ciencia y la tecnología como motor del desarrollo en México.

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Open Access	Referencias	ODS ONU
OA	López-Monterrubio, D.I., Vernon-Carter, E.J., Lobato-Callero, C. and 1 more (...) (2026).Impact of supplementing blue and white corn tortillas with huauzontle flour on the nutritional, rheological, structural properties and in vitro digestibility. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,25(1)
OA	Morales-Huerta, A., Román-Guerrero, A., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2026).Application of multicriteria decision-making for assessing the shelf life of white wheat bread from color, texture, molecular organization and in vitro digestibility characteristics. Journal of Food Measurement and Characterization,20(3) 3548-3559
OA	Morales-Huerta, A., Roman-Guerrero, A., Ochoa-Tapia, J.A. and 2 more (...) (2026).A multicriteria decision making approach for wheat starch isolation intensification. Chemical Engineering and Processing - Process Intensification,219	9
	De Los Santos-Trinidad, J., Pintor-Jardines, A., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2026).Modulation of physicochemical, textural, rheological, and thermal properties of beeswax oleogels based on the cooling rate and oil phase. Journal of the Science of Food and Agriculture,106(9) 5346-5358
OA	Escamilla-Urbina, I., Totosaus-Sánchez, A., Rodríguez-Huezo, M.E. and 2 more (...) (2025).Effect of Calcium Hydroxide and Nixtamalization Time on the In Vitro Starch and Protein Digestibility of Traditional Maize Tortillas. Plant Foods for Human Nutrition,80(1)
	Morales-Huerta, A., Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J. and 1 more (...) (2025).Effect of microwave dry-heat treatment of wheat flour in the in vitro digestibility of bread starch. International Journal of Biological Macromolecules,315
	Alvarez-Ramirez, J., Espinosa-Paredes, G., Vernon-Carter, E.J. (2025).Causal wavelet analysis of the Bitcoin price dynamics. Physica A: Statistical Mechanics and its Applications,658
	Alvarez-Ramirez, J., Vernon-Carter, E.J. (2025).Starch Structuration and Digestibility. Starch: Progress in Food Applications,113-129	3
OA	Acosta-Domínguez, L., Mata-Ramirez, R.M., Vernon-Carter, E.J. and 4 more (...) (2025).Calcium carbonate addition decreases the in vitro starch digestibility of wheat bread. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,24(3)
OA	López-Vázquez, D.E., Lobato-Calleros, C., Hernández-Rodríguez, L. and 3 more (...) (2025).Physicochemical, Structural, and Functional Properties of Cacahuacintle Maize Starch. Starch/Staerke,77(2)
OA	García-de la Rosa, K., Hernández-Rodríguez, L., Lobato-Calleros, C. and 2 more (...) (2025).Amaranth protein–cacao pectin/phenolic extract complex. Italian Journal of Food Science,37(4) 279-294
OA	Herrero-Galindo, A., López-Monterrubio, D.I., Lobato-Calleros, C. and 1 more (...) (2025).Modifying huauzontle protein by heat, ultrasonication and pH shifting: Evaluation of structural/physicochemical/digestibility properties, and effect on emulsion and foam stability. Applied Food Research,5(1)
OA	Rosas-Rivas, J., Rodríguez-Huezo, M.E., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2025).Wheat Bread Supplemented with Egg Albumin: Structural Features, and In Vitro Starch and Protein Digestibility. Plant Foods for Human Nutrition,80(1)
OA	Soria, A., Rodriguez-Huezo, M.E., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2025).Upcycling food waste flour into dry wheat pasta production: Impact on color, textural and structural characteristics, and in vitro protein and starch digestibility. Ciencia e Agrotecnologia,49
OA	Alvarez-Ramirez, J., Vernon-Carter, E.J., Bello-Perez, L.A. (2024).A Fractional-Order Kinetics Approach for Modeling Enzymatic Starch Multiscale Digestion. Starch/Staerke,76(5-6)
	Herrero-Galindo, A., López-Monterrubio, D.I., Aguirre-Mandujano, E. and 3 more (...) (2024).Modified huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.) protein-octenyl succinic anhydride corn starch soluble complexes: structural features and in vitro protein and starch digestibility. Journal of Food Measurement and Characterization,18(10) 8702-8719
	Roldan-Cruz, C., García-Hernandez, A., Fonseca-Florido, H.A. and 2 more (...) (2024).Fractional-Order Kinetics Modeling of Starch Thermal Degradation. Starch/Staerke,76(9-10)
	Meraz, M., Castilla, P., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2024).Biogas production modeling: Developing a logistic equation satisfying the zero initial condition. Renewable Energy,237	7
	Vernon-Carter, E.J., Bello-Perez, L.A., Perez-Alonso, C. and 1 more (...) (2024).A bootstrap approach for the reliable estimation of digestible starch fractions from digestograms. Journal of Food Measurement and Characterization,18(6) 4558-4570
	Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J. (2024).A memory-based approach to modeling chemical reaction kinetics. Reaction Kinetics, Mechanisms and Catalysis,137(2) 737-753
OA	Godoy-Ramirez, A., Rodriguez-Huezo, M.E., Lara-Corona, V.H. and 2 more (...) (2024).Wheat bread supplemented with potato peel flour: color, molecular organization, texture and in vitro starch digestibility. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,23(1)
OA	Ochoa-Tapia, J.A., Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J. (2023).A singular value decomposition approach for the derivation of the Michaelis-Menten equation. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,22(3)
OA	López-Monterrubio, D.I., Lobato-Calleros, C., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2023).In Vitro Digestibility and Physicochemical Properties of Huauzontle (Chenopodium nuttalliae) Starch. Starch/Staerke,75(5-6)
OA	Ortiz-Deleón, A.M., Román-Guerrero, A., Sandoval-Castilla, O. and 2 more (...) (2023).Effect of the addition of an emulgel based on whey protein isolate-alginate-inulin complex on the physicochemical and textural properties of reduced-fat set yoghurt. International Journal of Food Science and Technology,58(12) 6844-6854
	Vernon-Carter, E.J., Ochoa-Tapia, J.A., Alvarez-Ramirez, J. (2023).Singular value decomposition entropy of the standing matrix for quantifying competitiveness of soccer leagues. Physica A: Statistical Mechanics and its Applications,625
	García-Hernández, Á., Roldán-Cruz, C., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2023).Stale bread waste recycling as ingredient for fresh oven-baked white bread: effects on dough viscoelasticity, bread molecular organization, texture, and starch digestibility. Journal of the Science of Food and Agriculture,103(8) 4174-4183	9\|12
OA	Rodriguez-Huezo, M.E., Valeriano-Garcia, N., Totosaus-Sanchez, A. and 2 more (...) (2022).The effect of the addition of soluble fibers (polydextrose, corn, pea) on the color, texture, structural features and protein digestibility of semolina pasta. Applied Food Research,2(2)
OA	Meraz, M., Vernon-Carter, E.J., Rodriguez, E. and 1 more (...) (2022).A fractal scaling analysis of the SARS-CoV-2 genome sequence. Biomedical Signal Processing and Control,73	3
OA	Garcia-Hernandez, A., Roldan-Cruz, C., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2022).Effects of leavening agent and time on bread texture and in vitro starch digestibility. Journal of Food Science and Technology,59(5) 1922-1930
OA	Barragán-Martínez, L.P., Molina-Rodríguez, A., Román-Guerrero, A. and 2 more (...) (2022).Effect of starch gelatinization on the morphology, viscoelasticity, and water structure of candelilla wax–canola oil–starch hybrid gels. Journal of Food Processing and Preservation,46(5)	9
OA	Trujillo-Ramírez, D., Reyes, I., Lobato-Calleros, C. and 2 more (...) (2022).Chia seed oil-candelilla wax oleogels structural features and viscoelasticity are enhanced by annealing. LWT,153
OA	Trujillo-Ramirez, D., Olivares-Martinez, I., Lobato-Calleros, C. and 3 more (...) (2022).Impact of the droplet size of canola oil-in-water emulsions on the rheology and sensory acceptability of reduced-milk fat stirred yogurt. Journal of Food Science and Technology,59(12) 4853-4862
OA	Figueroa-González, J.J., Lobato-Calleros, C., Vernon-Carter, E.J. and 3 more (...) (2022).Modifying the structure, physicochemical properties, and foaming ability of amaranth protein by dual pH-shifting and ultrasound treatments. LWT,153
	Martinez, F., Rodriguez, E., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2022).A simple two-compartment model for analysis of feedback control of glucose regulation. Biomedical Signal Processing and Control,72	3
	Vernon-Carter, E.J., Meraz, M., Bello-Perez, L.A. and 1 more (...) (2022).Analysis of starch digestograms using Monte Carlo simulations. Carbohydrate Polymers,291
	Meraz, M., Vernon-Carter, E.J., Bello-Perez, L.A. and 1 more (...) (2022).Mathematical modeling of gastrointestinal starch digestion-blood glucose-insulin interactions. Biomedical Signal Processing and Control,77
	Barragán-Martínez, L.P., Alvarez-Poblano, L., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2022).Effects of β-carotene on the color, textural, rheological and structural properties of canola oil/beeswax oleogel. Journal of Food Measurement and Characterization,16(5) 3946-3956
	Barragán-Martínez, L.P., Román-Guerrero, A., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2022).Impact of fat replacement by a hybrid gel (canola oil/candelilla wax oleogel and gelatinized corn starch hydrogel) on dough viscoelasticity, color, texture, structure, and starch digestibility of sugar-snap cookies. International Journal of Gastronomy and Food Science,29
	Morales-Trejo, F., Trujillo-Ramírez, D., Aguirre-Mandujano, E. and 3 more (...) (2022).Ultrasound-Assisted Extraction of Lychee (Litchi chinensis Sonn.) Seed Starch: Physicochemical and Functional Properties. Starch/Staerke,74(1-2)
	Cortés-Viguri, V., Hernández-Rodríguez, L., Lobato-Calleros, C. and 4 more (...) (2022).Annatto (Bixa orellana L.), a potential novel starch source: antioxidant, microstructural, functional, and digestibility properties. Journal of Food Measurement and Characterization,16(1) 637-651
	González, M., Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J. and 1 more (...) (2021).Effects of dry heat treatment temperature on the structure of wheat flour and starch in vitro digestibility of bread. International Journal of Biological Macromolecules,1661439-1447
	Lozano-Vazquez, G., Alvarez-Ramirez, J., Lobato-Calleros, C. and 2 more (...) (2021).Characterization of Corn Starch-Calcium Alginate Xerogels by Microscopy, Thermal, XRD, and FTIR Analyses. Starch/Staerke,73(7-8)
	Reyes, I., Hernandez-Jaimes, C., Vernon-Carter, E.J. and 2 more (...) (2021).Air Oxidation of Corn Starch: Effect of Heating Temperature on Physicochemical Properties and In Vitro Digestibility. Starch/Staerke,73(3-4)
	Reyes, I., Hernandez-Jaimes, C., Meraz, M. and 2 more (...) (2021).Effect of Combined Heat-Moisture/Lactic Acid Treatment on the Physicochemical and In Vitro Digestibility Properties of Corn Starch. Starch/Staerke,73(1-2)
	López-Monterrubio, D.I., Lobato-Calleros, C., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2021).Influence of β-carotene concentration on the physicochemical properties, degradation and antioxidant activity of nanoemulsions stabilized by whey protein hydrolyzate-pectin soluble complexes. LWT,143
	Roldan-Cruz, C., Garcia-Hernandez, A., Alvarez-Ramirez, J. and 1 more (...) (2021).Effect of the stirring speed in the in vitro activity of α-amylase. Food Hydrocolloids,110
	Jiménez-Escobar, M.P., Pascual-Pineda, L.A., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2021).Enhanced β-carotene encapsulation and protection in self-assembled lyotropic liquid crystal structures. LWT,135
	Gómez-Maldonado, D., Lobato-Calleros, C., Aguirre-Mandujano, E. and 3 more (...) (2020).Antifungal activity of mango kernel polyphenols on mango fruit infected by anthracnose. LWT,126
OA	Alvarado-Ambriz, S., Lobato-Calleros, C., Hernández-Rodríguez, L. and 1 more (...) (2020).Wet processing coffee waste as an alternative to produce extracts with antifungal activity: In vitro and in vivo valorization. Revista Mexicana de Ingeniera Quimica,19135-149
	Alvarez-Poblano, L., Roman-Guerrero, A., Vernon-Carter, E.J. and 1 more (...) (2020).Exogenous addition of muicle (Justicia spicigera Schechtendal) extract to white maize tortillas affects the antioxidant activity, texture, color, and in vitro starch digestibility. LWT,133
	López-Monterrubio, D.I., Lobato-Calleros, C., Alvarez-Ramirez, J. and 1 more (...) (2020).Huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.) protein: Composition, structure, physicochemical and functional properties. Food Hydrocolloids,108
	Gonzalez, M., Reyes, I., Carrera-Tarela, Y. and 2 more (...) (2020).Charcoal bread: Physicochemical and textural properties, in vitro digestibility, and dough rheology. International Journal of Gastronomy and Food Science,21
	Roldan-Cruz, C., Garcia-Diaz, S., Garcia-Hernandez, A. and 2 more (...) (2020).Microstructural Changes and In Vitro Digestibility of Maize Starch Treated with Different Calcium Compounds Used in Nixtamalization Processes. Starch/Staerke,72(9-10)
	Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J., Bello-Perez, L.A. and 2 more (...) (2020).Role of Endogenous Protein in the Spherical Aggregation of Taro Starch Granules upon Spray-Drying and in In Vitro Digestibility. Starch/Staerke,72(9-10)
	Gonzalez, M., Alvarez-Ramirez, J., Vernon-Carter, E.J. and 2 more (...) (2020).Effect of the Drying Temperature on Color, Antioxidant Activity and In Vitro Digestibility of Green Pea (Pisum sativum L.) Flour. Starch/Staerke,72(9-10)
	Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J., Meraz, M. and 2 more (...) (2020).Canola oil/candelilla wax oleogel improves texture, retards staling and reduces in vitro starch digestibility of maize tortillas. Journal of the Science of Food and Agriculture,100(3) 1238-1245
	Alvarez-Ramirez, J., Vernon-Carter, E.J., Carrera-Tarela, Y. and 2 more (...) (2020).Effects of candelilla wax/canola oil oleogel on the rheology, texture, thermal properties and in vitro starch digestibility of wheat sponge cake bread. LWT,130
	Meraz, M., Alvarez-Ramirez, J., Vernon-Carter, E.J. and 3 more (...) (2020).A Two Competing Substrates Michaelis–Menten Kinetics Scheme for the Analysis of In Vitro Starch Digestograms. Starch/Staerke,72(9-10)
	Vernon-Carter, E.J., Alvarez-Ramirez, J., Bello-Perez, L.A. and 3 more (...) (2020).Supplementing white maize masa with anthocyanins: Effects on masa rheology and on the in vitro digestibility and hardness of tortillas. Journal of Cereal Science,91

Cursos impartidos en los últimos trimestres

No.	Trim.	Nombre UEA	Nivel
1	26P	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
2	26P	Investigación Doctoral IV	Posgrado
3	26P	Temas Selectos de Ingeniería Química III	Posgrado
4	26P	Laboratorio de Mecánica de Fluidos	Licenciatura
5	26P	Balances de Materia	Licenciatura
6	26I	Investigación Doctoral III	Posgrado
7	26I	Balances de Materia	Licenciatura
8	26I	Trabajo Experimental XII	Posgrado
9	26I	Trabajo Experimental XII	Posgrado
10	25O	Trabajo Experimental XI	Posgrado
11	25O	Investigación Doctoral II	Posgrado
12	25O	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
13	25O	Trabajo Experimental XI	Posgrado
14	25P	Trabajo Experimental X	Posgrado
15	25P	Investigación Doctoral I	Posgrado
16	25P	Proyecto Terminal II Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
17	25P	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
18	25P	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
19	25P	Trabajo Experimental X	Posgrado
20	25I	Proyecto Terminal I Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
21	25I	Proyecto Terminal II Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
22	25I	Proyecto Terminal II Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
23	25I	Trabajo Experimental III	Posgrado
24	24O	Trabajo Experimental II	Posgrado
25	24O	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
26	24O	Trabajo Experimental IX	Posgrado
27	24P	Trabajo Experimental I	Posgrado
28	24P	Proyecto de Investigación III	Posgrado
29	24P	Proyecto Terminal II Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
30	24P	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
31	24P	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
32	24P	Trabajo Experimental VIII	Posgrado
33	24P	Trabajo Experimental VIII	Posgrado
34	24I	Trabajo Experimental VII	Posgrado
35	24I	Proyecto de Investigación II	Posgrado
36	24I	Proyecto Terminal I Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
37	24I	Trabajo Experimental VII	Posgrado
38	24I	Trabajo Experimental XII	Posgrado
39	23O	Trabajo Experimental VI	Posgrado
40	23O	Balances de Materia y Energía I	Licenciatura
41	23O	Proyecto de Investigación I	Posgrado
42	23O	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
43	23O	Temas Selectos de Biotecnología II	Posgrado
44	23O	Trabajo Experimental VI	Posgrado
45	23O	Trabajo Experimental XI	Posgrado
46	23P	Proyecto Terminal III Ingeniería Ambiental	Licenciatura
47	23P	Balances de Materia y Energía I	Licenciatura
48	23P	Flujo de Fluidos	Licenciatura
49	23P	Proyecto Terminal III Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
50	23P	Temas Selectos de Biotecnología II	Posgrado
51	23P	Trabajo Experimental V	Posgrado
52	23P	Trabajo Experimental X	Posgrado
53	23I	Proyecto Terminal I Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
54	23I	Balances de Materia y Energía I	Licenciatura
55	23I	Trabajo Experimental IX	Posgrado
56	23I	Flujo de Fluidos	Licenciatura
57	23I	Proyecto Terminal II Biotecnología y Alimentos	Licenciatura
58	23I	Proyecto Terminal II Ingeniería Ambiental	Licenciatura
59	23I	Seminario de Informe Terminal	Posgrado
60	23I	Trabajo Experimental IV	Posgrado

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